Goma xantana alimentaria

Producida por la fermentación de carbohidratos con la bacteria Xantomonas campestris. La Goma Xantana es un espesante y estabilizante de partícula fina, con una amplia gama de aplicaciones en productos alimentarios. La dosis de uso depende del producto donde se incorpore y la funcionalidad deseada, aconsejándose en general dosis entre 1 y un 5 %o ( g/kg). Polvo de color blanco y crema. Soluble en agua fría y caliente. (E-415).