Categoría: Recetas

Parece que el verano va tocando a su fin, pero yo soy de las que toma helado casi todo el año. Los helados pueden elaborarse con recetas refrescantes a la vez que nutritivas.

Os dejo esta receta sein gluten, leche, huevo y vegana. Espero que os guste!

Ingredientes:

4 cucharadas de postre de crema de cacahuete

1 tableta de chocolate blanco sin leche

3 cucharadas de leche de coco full fat

3 cucharadas de leche de coco de brick

50 gr de chocolate negro

1 cucharada sopera de aceite de coco

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Preparación:

1.-Derrite unos 50g de chocolate blanco en el microondas junto con la leche de coco. En un molde para helado coloca primero la cucharada de crema de cacahuete y deja reposando mientras mezclas la leche de coco con el chocolate blanco y la leche full fat con la ayuda de una varilla.

 

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2.-Vierte la mezcla sobre la crema de cacahuete hasta llenar el molde y congela al menos 2 horas.

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3.-Pasado este tiempo coloca el chocolate en un bol dentro de un cazo con agua para derretir al baño maría, añade una cucharada de aceite de coco y espera a que se derrita.

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4.-Desmolda los polos, cubre con el chocolate negro y disfruta!

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Con estos calores apetece comer rico pero que sea fácil y rápido de elaborar. Os propongo esta tarta fría sin alérgenos y sin azúcar.

 

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Ingredientes:

200 ml de nata vegetal. Podéis utilizar nata para montar con soja(contiene azúcar), como sin soja.

250 ml de leche vegetal. Muy recomendable usar bebida vegetal de arroz o de avena; también con leche de avena sin gluten

1 cucharada sopera colmada de agar agar

1 paquete de tofu suave

3 cucharadas soperas colmadas de cacao sin azúcar

2 cucharadas soperas de sirope de ágave (opcional)

Preparación: 

1.-En un cazo mezcla la nata, la leche y el agar agar, pon al fuego y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea, cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego y deja que hierva 8 minutos removiendo ocasionalmente.

 

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2.-En el vaso de la batidora vierte el resto de los ingredientes y añade el contenido del cazo cuando hayan pasado los 8 minutos, tritura hasta conseguir una mezcla homogénea y vierte sobre un molde desmontable.

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3.-Deja que enfríe, decora y disfruta!

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Una receta nutritiva, con un bajo contenido en grasa, sin gluten, vegana y sin alérgenos y además, riquísima!. Gusta a los más pequeños y a los que ya no lo somos tanto…

Anímate a probarla, el sabor es espectacular y muy fácil de elaborar.

 

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Ingredientes

Para 2 personas:

250 gramos de macarrones sin gluten. En esta ocasión hemos elegido de arroz, pero podéis elegir la que más os guste. Muy recomendable con la pasta de legumbres, por ejemplo de lenteja roja.

1 patata mediana

2 zanahorias medianas

1 limón

3 cucharadas soperas de levadura nutricional

Media cucharadita de ajo en polvo y otra media de cebolla en polvo, sal y orégano

Queso sin leche vegano. Hay cada vez más oferta; nuestros preferidos son Wilmersburger y Quesnatur. Sin gluten, leche, huevo, frutos secos ni soja.

 

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Preparación:

1.-Pela y pica las patatas y zanahorias, cúbrelas y de agua y cuécelas 15 minutos.

2.-En otra olla vierte los macarrones en agua hirviendo y cuécelos el tiempo que indique el envase, en este caso 9 minutos, pasado este tiempo escurre y reserva.

 

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3.-En el vaso de la batidora mezcla las patata y zanahoria, el zumo de medio limón, la levadura nutricional, el ajo y la cebolla en polvo y una pizca de sal, bate hasta conseguir una mezcla homogénea.

4.-Vierte el queso vegano sobre los macarrones, espolvorea con un poco de levadura nutricional y orégano y disfruta!

 

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Os recomiendo probar este queso en otras elaboraciones; queda genial con nachos!!!

Hola a todos! la receta de hoy es mas que sorprendente, sólo lleva 4 ingredientes y es el bizcocho sin gluten mas jugoso que he probado en mi vida!

La realidad es que los mix para hacer repostería cada vez son mejores. En este caso no seguí las indicaciones al pie de la letra y me atreví a cambiar algunos ingredientes para probar cuanto de bueno tenía este mix.

El resultado fue espectacular de principio a fin: olor increíble al hornear, textura fantástica y sabor mas que logrado a limón!

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Una receta sin gluten, lactosa, leche, huevo, frutos secos, soja ni legumbres.  Os la dejo ya!

Ingredientes:

1 mix cake

250 gr de leche de arroz

50 ml de aceite de oliva virgen extra

La ralladura de un limón

2 cucharadas soperas de azúcar glass y unas gotas de zumo de limón(opcional, para decorar)

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Preparación:

1.-Precalienta el horno a 200ºC

2.-Vierte el mix en un bol y añade la ralladura de limón, el aceite y la leche, remueve hasta conseguir una masa homogénea.

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3.-Hornea durante 30-35 minutos.

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4.-Espera a que enfríe un poco para desmoldar, mientras tanto puedes preparar el glaseado: mezcla un par de cucharadas soperas de azúcar glass con el zumo de medio limón, remueve hasta conseguir una mezcla homogénea y decora el pastel.

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Es increíble como con sólo 4 ingredientes se puede experimentar una explosión de sabor!   Tengo que confesarme y decir que últimamente siento obsesión por la leche de coco, ha sido un producto de reciente descubrimiento pero al mismo tiempo me he dado cuenta de que marida estupendamente con un montón de platos tanto dulces como salados.

No dejéis de probarlos estos bombones; además contienen bayas de Goji, llenas de propiedades y muy antioxidantes! Estos bombones no contienen gluten,leche ni huevo.

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El coco es un fruto seco y aunque no suele eliminarse de la dieta en caso de alergia a los frutos secos, pero debe ser siempre el médico el que debe indicárnoslo según cada caso. Normalmente los aceites refinados han perdido la alergeneidad de las proteínas, pero de nuevo, la misma recomendación, seguir las pautas del especialista. Os recomendamos este post acerca de la alergia a los frutos secos.

 

Ingredientes:

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1 lata de leche de coco

3 cucharadas soperas colmadas de chocolate blanco en polvo sin leche

Una docena de bayas de Goji

Una docena de pistachos

 

Preparación:

1.-Vierte el contenido de la lata de leche de coco en un cazo, retirando la parte líquida y transparente, dejando sólo la parte blanca. Añade las 3 cucharadas de chocolate blanco y deja que se deshaga a fuego lento, remueve de vez en cuando.

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2.-Mientras tanto, pela los pistachos y colócalos junto con las bayas en un mortero, machaca hasta que los pistachos se deshagan en varios trozos.

3.-Echa el contenido del mortero en el cazo(dejando algunos trozos de pistacho y bayas para decorar), mezcla y rellena el molde que hayas elegido.

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4.-Congela durante al menos una hora, desmolda y disfruta!

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En vez de frutos secos, puede quedar muy bien con arándanos, pasas o fruta deshidratada, siguiendo el mismo procedimiento. Y por supuesto, con pepitas de chocolate!

Por supuesto, podéis utilizar diferentes moldes y elegir la forma que más os guste. Yo he elegido la forma de corazón que esta es la semana del amor con la celebración de San Valentín.