Peso: 180ml
Ingredientes: azúcar líquido elaborado con fructosa y glucosa.
Usado en roscones de reyes, brioches, ensaimadas, etc el azúcar invertido consigue que la masa ya horneada dure fresca más tiempo, manteniendo la humedad y retrasando su secado. Sustituye del 10-15% de la sacarosa por azúcar invertido.
En helados, aumenta su cremosidad al evitar la formación de cristales.
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