Textura suave por dentro, crujiente por fuera y ese irresistible aroma a canela que lo envuelve todo. ¡Una receta que no falla!

🛒 Ingredientes

🔸 Para la masa:

• ½ litro de leche
• 4 huevos
• 125 g de azúcar
• 80 g de harina de maíz
• 1 cucharadita de canela en polvo

🔸 Para el rebozado:

• 2 huevos
• Unos chorritos de limón exprimido Solimón
• Harina de maíz para rebozar
• Mantequilla (o spray desmoldante)
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar y canela para espolvorear

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👩🏻‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Prepara la base

• En un cazo, mezcla los 4 huevos, el azúcar, la harina de maíz, la canela y la leche hasta integrar bien.
• Lleva al fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia tipo natilla espesa.

2. Refrigera la masa

• Unta un molde rectangular con mantequilla o spray desmoldante.
• Vierte la mezcla caliente, alisa la superficie, cubre con film transparente y lleva a la nevera al menos 2 horas.

3. Corta y reboza

• Una vez fría y firme, corta en cuadraditos del tamaño deseado.
• Pasa cada porción por harina de maíz, luego por huevo batido con unos chorritos de limón exprimido.

4. Fríe

• En una sartén con aceite de girasol bien caliente, fríe las porciones vuelta y vuelta hasta que estén doradas.
• Retira y deja escurrir en papel absorbente.

5. Espolvorea y sirve

• Mezcla azúcar con canela y reboza cada trocito de leche frita para darles ese toque final crujiente y aromático.
• Sirve templada o fría, ¡está deliciosa de cualquier manera!

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📸 Resultado final

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El sabor de siempre, ahora sin gluten

Esta receta es perfecta para recuperar los sabores de la infancia adaptados a nuevas necesidades. Sin gluten, fácil de hacer y con ingredientes sencillos, se convertirá en uno de tus postres favoritos para compartir.

👉 Receta de @clausinglu para Foody

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