La panna cotta es un clásico de la repostería italiana originario del Piamonte, conocido por su textura suave y delicada. Hoy te traemos una versión vegana, sin gluten y sin lácteos, con un delicioso sabor a “Nutella” casera, perfecta para quienes buscan un postre fácil, elegante y sin alérgenos.
Ideal para sorprender en cenas especiales, celebraciones o simplemente para darte un capricho saludable.
🛒 Ingredientes (para 2-3 raciones pequeñas)
- 200 ml de nata vegetal
- 1 cucharada colmada de crema de avellanas (*ver nota)
- 2 cucharaditas de eritritol (u otro edulcorante)
- 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de agar-agar en polvo (**ver nota)
Todos estos ingredientes, incluida la crema de avellanas de Oleander y el agar-agar en polvo de Moara, están disponibles en foody.es
👩🏻🍳 Preparación paso a paso
- En una olla pequeña, coloca la nata vegetal, el eritritol, la crema de avellanas y el cacao en polvo.
- Remueve con varillas manuales hasta que el cacao se disuelva completamente y la mezcla sea uniforme.
- Añade el agar-agar en polvo y continúa removiendo.
- Lleva la mezcla a ebullición sin dejar de remover.
- En cuanto rompa a hervir, retira del fuego y vierte en moldes para panna cotta.
- Puedes usar moldes de silicona o un molde específico como el de Ibili, ideal para este tipo de postre.
Enfriar y servir
- Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que pierda el calor.
- Luego refrigera al menos 4 horas o hasta el día siguiente para que tome la consistencia perfecta.
🍽️ Toque final (opcional pero irresistible)
Sirve acompañado de:
- Galletas de hojaldre veganas
- Cacahuetes salados triturados
- Un poco más de crema de avellanas por encima
Este contraste dulce-salado con textura crunchy es un acierto total. ¡Pura fantasía!
📸 Resultado final
Fácil, elegante y sin alérgenos
Esta panna cotta estilo Nutella es la prueba de que se puede disfrutar de postres intensos, cremosos y sofisticados sin usar lácteos ni gluten. Perfecta para niños, adultos, personas con intolerancias o simplemente amantes del chocolate y las avellanas.
👉 Receta de @elflanb para Foody
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