¿Eres fan de los rollitos crujientes? Entonces esta receta vegana y sin gluten te va a encantar. Estos rollitos teriyaki son jugosos por dentro, doraditos por fuera y llenos de sabor oriental gracias al toque de la salsa teriyaki. Una opción ideal para servir como entrante, cena ligera o acompañamiento festivo.
Y lo mejor: están hechos con papel de arroz, guisante texturizado y verduras, por lo que son 100% vegetales, sin gluten y llenos de proteína vegetal.
🛒 Ingredientes (para 8-10 rollitos)
- 50 g de guisante texturizado fino
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla pequeña
- Salsa teriyaki (elige una sin gluten si lo necesitas)
- Papel de arroz
- Sal
- Aceite para freír
- Hierbas frescas, semillas y más teriyaki para decorar (opcional)
👩🏻🍳 Preparación paso a paso
🔸 1. Hidrata el guisante texturizado
Coloca los 50 g de guisante texturizado fino en un bol con abundante agua caliente. Déjalo reposar durante 10 minutos.
🔸 2. Prepara el sofrito
Pela y pica finamente la zanahoria y la cebolla. Sofríelas en una sartén con una pizca de sal hasta que estén blanditas.
🔸 3. Añade el guisante texturizado
Escurre bien el guisante hidratado y agrégalo a la sartén con el sofrito. Vierte un chorro generoso de salsa teriyaki y rehoga todo junto durante 2 minutos más.
🔸 4. Hidrata las obleas de arroz
En un plato hondo con agua caliente, ve introduciendo las hojas de papel de arroz de una en una. Espera aproximadamente 1 minuto hasta que estén blandas y manejables.
🔸 5. Rellena y forma los rollitos
Coloca una oblea hidratada sobre una superficie plana y rellena con una cucharada de la mezcla.
Dobla primero la parte inferior (la más cercana a ti), luego los laterales hacia el centro, y enrolla hacia adelante hasta formar un cilindro.
Coloca cada rollito con el cierre hacia abajo sobre un paño limpio mientras terminas de formar todos.
🔸 6. Fríe
En una sartén con aceite caliente, fríe los rollitos vuelta y vuelta hasta que estén dorados por fuera.
📸 Resultado final
Personaliza a tu gusto
- Puedes sustituir el guisante texturizado por soja texturizada fina, lenteja cocida o incluso champiñones salteados.
- Si prefieres una versión sin fritura, puedes hacerlos al horno o en air fryer con un poco de aceite en spray.
- Acompaña con salsa de yogur vegetal, crema de cacahuete o más teriyaki.
Crujientes, sabrosos y llenos de proteína vegetal
Estos rollitos teriyaki veganos son una opción saludable, saciante y perfecta para compartir. Están hechos con ingredientes simples, pero el resultado es tan sabroso que se convierten en un plato estrella.
👉 Receta de @patrimediolimon para Foody
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