El taco es, sin duda, uno de los platos más versátiles y queridos de la cocina internacional. Hoy te traemos una versión vegana, sin gluten y libre de alérgenos comunes que no solo sorprende por su sabor, sino también por su textura. El protagonista: el jackfruit, una fruta exótica que al cocinarla imita a la perfección la carne desmechada.
Perfectos para una cena temática, una comida rápida y saludable, o para dejar a tus invitados boquiabiertos con una propuesta diferente y deliciosa.
🌱 Ingredientes (para 4-6 tacos)
- 1 bote de jackfruit sin gluten
- 1 paquete de tortillas de maíz para tacos
- 4 cucharadas de salsa teriyaki sin gluten
- 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
- Especias al gusto:
- Pimentón ahumado
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Comino
- Tomillo
(todas sin gluten)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Hojas verdes (lechuga, rúcula, canónigos…)
- Lima fresca
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👩🏻🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara el jackfruit
- Escurre bien el contenido del bote.
- Con un tenedor, deshilacha el jackfruit para que adquiera una textura similar a la carne mechada.
2. Macera
- En un recipiente, mezcla:
- 2 cucharadas de salsa teriyaki,
- un chorrito de AOVE,
- sal y las especias al gusto.
- Añade el jackfruit desmechado, mezcla bien y deja marinar en la nevera durante al menos 12 horas. (Puedes hacerlo la noche anterior).
3. Cocina
- En una sartén con un poco de AOVE, saltea la mezcla marinada.
- Añade un poco de agua y otras 2 cucharadas de salsa teriyaki.
- Cocina a fuego medio hasta que el líquido se evapore.
- Luego sube el fuego durante 2-3 minutos para dorarlo ligeramente.
4. Calienta las tortillas
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o plancha bien caliente hasta que estén flexibles y listas para rellenar.
5. Monta tus tacos
- Coloca una porción de jackfruit sobre cada tortilla.
- Añade hojas verdes frescas y un chorrito de lima recién exprimida.
- ¡Y listo para disfrutar!
📸 Resultado final
Una alternativa vegetal que conquista
Estos tacos veganos con jackfruit son una alternativa ligera, saludable y sorprendente, perfecta para quienes buscan una comida diferente sin renunciar al sabor. Además, son libres de gluten y alérgenos comunes, lo que los hace ideales para compartir con todos.
👉 Receta de @elflanb para Foody
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