Elaborado en el suroeste francés siguiendo la metodología artesanal japonesa. Es un producto de naturaleza salada, que puedes usar para condimentar tus platos.
El miso de arroz de Danival procede de una doble fermentación natural:
– la primera, una fermentación aeróbica mediante inoculación del cereal por el hongo Aspergillus oryzae (con circulación de aire) durante 3 días y el koji
– la segunda, una fermentación anaeróbica, (sin circulación de aire) de mayor duración
La gama de miso de arroz de Danival se maduran durante un mínimo de 6 meses para que puedan desarrollarse todos sus sabores.
Ingredientes: miso de arroz*(soja*, arroz* semi-integral 41,4%, sal marina* no refinada del Atlántico, agua y Aspergillus oryzae).(*)=De cultivo ecológico.
