¿Te imaginas poder disfrutar de una pizza casera deliciosa, con una base crujiente y suave a la vez, sin preocuparte por el gluten? Esta receta te va a enamorar. En Foody.es nos encanta compartir recetas fáciles, nutritivas y llenas de sabor, y hoy te traemos una joya: masa de pizza sin gluten que no tiene nada que envidiar a la tradicional. ¡Una vez que la pruebes, repetirás!
¿Por qué hacer tu propia masa sin gluten?
Porque sabes exactamente qué ingredientes lleva, puedes ajustarla a tu gusto y, sobre todo, ¡porque está increíblemente buena! Esta versión es perfecta para personas con intolerancia al gluten o que buscan opciones más digestivas. Además, es fácil de preparar, solo necesitas un poco de paciencia para el levado… ¡y muchas ganas de saborearla!
🛒 Ingredientes (para dos pizzas medianas)
- 240 g de harina de almendra
- 130 g de almidón de tapioca Moara
- 3 cucharaditas de goma xantana Moara
- 1 cucharadita de sal
- 5 g de levadura seca de panadero
- 5 g de azúcar
- 270 ml de agua tibia
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
👩🏻🍳 Paso a paso: cómo hacer la masa sin gluten perfecta
- Activa la levadura: en un bol pequeño, disuelve la levadura seca y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a formar espuma.
- Mezcla los ingredientes secos: en un recipiente grande, combina la harina de almendra, el almidón de tapioca, la goma xantana y la sal.
- Incorpora lo líquido: añade el aceite y la mezcla de levadura activada a los ingredientes secos.
- Amasa: trabaja la masa hasta conseguir una textura suave, húmeda pero elástica.
- Primer reposo: cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas, hasta que la masa duplique su volumen.
- Divide la masa: una vez levada, divídela en dos porciones. Mantén una tapada mientras trabajas la otra.
- Extiende: engrasa una bandeja para pizza, y con las manos engrasadas, extiende la masa. Cúbrela con film transparente y deja reposar 20-30 minutos más.
- Hora de montar tu pizza: añade los ingredientes que más te gusten. Nuestra versión lleva:
🔸 Salsa de tomate natural
🔸 Queso mozzarella rallado
🔸 Rodajas de pimiento rojo y verde
🔸 Cebolla y champiñones
🔸 Orégano y un chorrito de aceite de oliva - Hornea: con el horno precalentado a 200 °C, hornea durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
📸 Aquí te dejamos algunas fotos del resultado final:
🍕 ¡A disfrutar!
El resultado es una pizza sin gluten, sabrosa, nutritiva y totalmente casera. Perfecta para una cena en familia, una noche de peli o para sorprender a tus invitados. Si pruebas esta receta, ¡etiquétanos en Instagram @foody_es para ver tu creación!
