¿Alguna vez imaginaste preparar ñoquis sin patata y sin harina de trigo? Estos ñoquis de tofu son una opción innovadora, alta en proteína vegetal, sin gluten y 100% vegana, perfecta para quienes buscan una alternativa ligera, sabrosa y nutritiva. Además, su preparación es tan sencilla como deliciosa.
¡Toma nota de esta receta original y llena de sabor!
🛒 Ingredientes (para 2-3 porciones)
- 400 g de tofu firme
- Unas hojas de albahaca fresca
- 4 cucharadas soperas de harina fina de maíz (no maicena)
- Una pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de tomate triturado natural
- Más albahaca fresca para decorar
- Queso vegano rallado (opcional)
Todos los ingredientes principales los puedes encontrar en @foody_es
👩🏻🍳 Preparación paso a paso
🔸 1. Prepara la masa
Tritura el tofu junto con las hojas de albahaca, la harina de maíz, una pizca de sal y el aceite. Debes obtener una masa granulada pero maleable.
Consejo: toma un poco de masa, apriétala con la mano. Si se compacta bien, está lista para trabajarla. Si no, añade una pizca más de harina.
🔸 2. Da forma a los ñoquis
Sobre una superficie limpia espolvoreada con harina de maíz:
- Amasa suavemente para unificar.
- Forma “churros” largos con la masa.
- Corta en pequeños trozos (tipo ñoquis) y, si quieres, marca con un tenedor para darle textura.
🔸 3. Saltea
En una sartén con una cucharadita de aceite caliente, saltea los ñoquis hasta que estén dorados por fuera.
🔸 4. Añade la salsa
Agrega más albahaca fresca picada, una pizca de sal y los 200 g de tomate triturado. Cocina unos minutos hasta que la salsa espese y cubra bien los ñoquis.
🔸 5. Sirve y decora
Sirve caliente, con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, un poco de queso vegano rallado por encima.
📸 Resultado final
Creativo, rápido y lleno de proteína vegetal
Esta receta de ñoquis de tofu es una gran opción para salir de la rutina, incorporar proteína vegetal y sorprender a todos con una textura y sabor espectaculares. Ideal para comidas ligeras, cenas sin complicaciones o incluso como plato principal en ocasiones especiales.
👉 Receta de @patrimediolimon para Foody
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