¿Buscas un entrante fácil, saludable y con un sabor que sorprenda? Este paté vegano es tan cremoso y sabroso que se convertirá en uno de tus imprescindibles. Además, es apto para casi cualquier tipo de dieta, ya que no contiene gluten, lactosa, proteína de leche, huevo ni soja. ¡Una opción deliciosa y sin complicaciones!
🛒 Ingredientes (para un tarro mediano)
- 100 g de anacardos crudos
- 125 ml de agua (*)
- 10 g de alga kombu seca
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- 1 cucharada de shiro miso
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 40 g de aceite de coco desodorizado
- ½ cucharadita de agar agar en polvo
- ½ cucharadita de sal (opcional)
👩🍳 Preparación paso a paso
- Remoja los anacardos
La noche anterior, deja los anacardos crudos en remojo en agua con un poco de sal. Esto ayuda a ablandarlos y mejora la textura final. - Escurre y enjuaga
Al día siguiente, escurre y lava bien los anacardos antes de usarlos. - Tritura los ingredientes
Coloca los anacardos en un procesador de alimentos junto con todos los ingredientes excepto la sal. Tritura hasta obtener una pasta homogénea y suave. - Ajusta el sabor
Prueba la mezcla y, si lo consideras necesario, añade sal al gusto. Ten en cuenta que el alga kombu ya aporta un sabor salado, por lo que es mejor ajustar al final para no pasarte. - Reposo en frío
Vierte el paté en un recipiente y déjalo enfriar en la nevera durante varias horas. Esto permitirá que el agar-agar y el aceite de coco solidifiquen la mezcla, dándole una textura perfecta para untar.
Cómo disfrutarlo
Este paté es ideal para servir con tostas de pan de trigo sarraceno, como hace la autora, o para usar como parte de un aliño creativo en tus ensaladas. También puedes untarlo en wraps, añadirlo a tus bowls o disfrutarlo con crudités.
Conservación
Guarda el paté en un recipiente hermético en la nevera. Se mantiene en buen estado durante 4-5 días.
Consejo extra
(*) Puedes usar simplemente agua, o bien aprovechar el agua sobrante de alguna crema vegetal casera (como una de champiñones con patata y sal). Esto aportará un sabor más intenso y delicioso a tu paté.
📸 Resultado final
Sencillo, cremoso y diferente
Una receta sin complicaciones que demuestra que la cocina vegetal puede ser sorprendente y gourmet. Perfecta para tus picoteos, brunch o cenas ligeras.
👉 Receta de @elflanb para Foody
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