El arroz negro es un arroz integral de grano largo de color casi negro cuando está crudo. Al cocerlo, el color pasa a ser granate intenso. Es aromático y ligeramente dulce, su textura es crujiente y tierna.
Necesita una cocción muy larga, de unos 50 minutos y es perfecto para todo tipo de platos, sean principales o como guarnición.
Ingredientes: arroz negro
Origen: Bolivia