El zumaque o zumac es también conocido como sumac (sumaq) y posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Procede de la gastronomía árabe siendo muy usado por su sabor ligeramente ácido. Se consume molido tanto en ensaladas como platos de pasta, cordero o pollo (se emplea espolvoreado por encima). Es uno de los componentes esenciales del zaatar (za’atar). Se recomienda dejar macerar en agua caliente media hora y añadir a los guisos al final de la cocción.
Toque cítrico suave podría sustituir al limón o al vinagre – dale frescor para tus platos y ensaladas.
Ingredientes: sumac molido