Compuesta por una cuchilla de acero inoxidable curvada para hacer marcas limpias antes de introducir el producto en el horno. La cuchilla en acero inoxidable aporta resistencia y el mango antideslizante ergonómico permite cortar de forma precisa evitando posibles desgarros de la masa.
La greña o corte debe realizarse en la superficie del pan al finalizar el proceso de fermentación, para facilitar su cocción. Permite realizar cortes limpios para obtener panes cocidos y con una estética óptima