Si eres amante de los postres saludables o simplemente quieres descubrir el sabor único de la algarroba, estos muffins son para ti. Con una textura esponjosa, un sabor profundo y dulce de forma natural, esta receta es vegana, sin gluten y sin azúcares refinados.
Perfectos para desayunos, meriendas o como snack post-entreno. ¡Y además, están llenos de beneficios nutricionales!
🛒 Ingredientes (para 5 unidades)
- 110 g de arrurruz
- 40 g de harina de trigo sarraceno
- 50 g de harina de algarroba
- 100 g de eritritol
- 1 g de sal
- 7 g de impulsor químico (levadura tipo Royal)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 60 ml de aceite de coco desodorizado
- 180 ml de bebida vegetal de soja
- 40 ml de aquafaba (el líquido de cocción de los garbanzos)
Todos estos ingredientes los puedes encontrar en nuestra tienda online en foody.es
👩🏻🍳 Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos: arrurruz, trigo sarraceno, algarroba, eritritol, sal e impulsor.
- Añade los ingredientes líquidos: el aceite, la bebida vegetal, la vainilla y la aquafaba. Mezcla bien con varillas o espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Llena los moldes de muffins hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea a 180 °C durante 25 minutos o hasta que al pincharlos salga el palillo limpio.
- Deja templar en el horno con la puerta entreabierta y luego enfría por completo.
- Conserva en un recipiente hermético para mantener su humedad y sabor.
📸 Resultado final
Muffins saludables que lo tienen todo
Estos muffins son una verdadera joya: ricos en fibra, antioxidantes y minerales, con el delicioso sabor a cacao natural que ofrece la algarroba, pero sin cafeína ni teobromina. Una receta para todos los públicos, desde peques hasta deportistas.
👉 Receta original de Foody.es
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