El azúcar perlado, es azúcar más grueso que el habitual, en forma de perla y resistente al horneado, por lo que resulta ideal para decorar numerosas recetas de repostería. También se le conoce como azúcar de roscón y su forma es angular e irregular.
También llamado azúcar perla, azúcar cande, azúcar candi o azúcar sanding. Al no fundir a las temperaturas utilizadas al hornear estos preparados aportan dulzor y crujir a gofres, waffle, pasteles, galletas, muffin, rollos de canela utilizados como parte de la masa.
Puede usarlo también con fines decorativos en muchísimas recetas, además de la clásica, el roscón de Navidad.
El azúcar perlado Moara no contiene alérgenos.
Ingredientes: azúcar 100% en forma de perlas. Tamaño medio del grano, 2.5 mm. Tamaño del grano 1.5-4 mm, óptimo para roscones y gofres. El tamaño del 75% es de 2.5mm
